5 Resep Cemilan Kacang Hijau untuk Temani Akhir Pekan Kalian

Dhia Amira| Rabu, 03 Juni 2020 08:22 WIB
Dhia Amira | Rabu, 03 Juni 2020 08:22

Kapanlagi.com - Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Bentuknya yang sangat kecil dengan jumlah yang cukup banyak ini biasanya dibuat menjadi bubur untuk sarapan pagi. Hal ini karena di dalam kacang hijau terdapat kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Selain dibuat bubur, sudah banyak kok resep olahan kacang hijau yang dapat dijadikan sebagai makanan serta cemilan sehat.

Kacang Hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan berwarna hijau yang memiliki banyak sekali kandungan vitamin. Kandungan vitamin dalam kacang hijau terdiri dari kalsium, zat besi, zinc, kalium, fosfor, vitamin A, B, C, E, dan K, folat, mangan, selenium, magnesium, dan karbohidrat. Itulah mengapa kacang hijau memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita. Untuk itu tak ada salahnya membuat resep olahan kacang hijau untuk menjadi referensi bila bosan dengan jenis yang itu itu saja. Dilansir dari berbagai sumber, inilah 5 resep olahan kacang hijau jadi cemilan sehat yang bisa kamu buat di rumah.

1 Dari 5 Halaman

1. Molen Isi Kacang Hijau

Molen Isi Kacang Hijau Molen Isi (credit: instagram.com/makan_boyolali)
Resep cemilan kacang hijau yang bisa menemani akhir minggu kalian pertama yaitu ada molen dengan isian kacang hijau. Kalau biasanya molen diisi dengan pisang, sekarang kamu bisa berkreasi dengan kacang hijau loh. Adapun bahan dan cara membuatnya yaitu:

Bahan Kulit:

250 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram gula halus

60 gram mentega atau margarin, cairkan

50 ml air hangat

1 kuning telur

Pisang raja secukupnya

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh vanilli

Bahan Isi:

100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk

100 ml santan

50 gula pasir ( sesuai selera )

50 gula merah

Vanili atau daun pandan secukupnya

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Isi:

- Masak kacang hijau dengan santan. Bila telah matang bisa kalian blender.

- Kemudian masukkan gula pasir, gula merah, vanili dan garam. Aduk hingga rata.

- Masak kembali adonan isi dengan api kecil hingga kalis dan bisa dibentuk.

- Setelah itu bentuk adonan menjadi lonjong.

Cara Membuat Kulit:

- Campurkan terigu, gula, garam dan vanilli. Aduk hingga rata.

- Masukkan kuning telur dan mentega. Tuang air sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga kalis.

- Kemudian tutup adonan dengan plastik atau serbet bersih, diamkan kurang lebih selama 20 menit.

- Setelah itu ambil secukupnya adonan, giling setebal kira-kira 2 mm. Potong-potong kecil memanjang. Isi dengan adonan isi kacang hijau yang sudah dibentuk memanjang.

- Siapkan minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Saat menggoreng usahakan semua bagiannya terkena minyak.

- Bila sudah matang, angkat dan tiriskan. Selesai molen isi kacang hijau siap dihidangkan.

2 dari 5 halaman

2. Es Kacang Hijau

Es Kacang Hijau Es Kacang Hijau (credit: instagram.com/fenita.d2)
Resep cemilan kacang hijau yang legendaris ini sangat cocok menemani libur kalian di saat cuaca panas. Dengan rasa manis dan sedikit gurih, es kacang hijau sangat mudah untuk dibuat. Adapun bahan dan cara membuatnya yaitu:

Bahan-bahan:

250 gram kacang hijau

150 gram gula pasir

50 ml susu kental manis

5 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan setengah gelas air

1 sendok teh vanili bubuk

1/2 sendok teh garam

Air secukupnya

Cara Membuat:

- Cuci lalu rendam kacang hijau selama kurang lebih 2 sampai 3 jam hingga biji kacang hijau sedikit mengembang.

- Setelah itu rebus kacang hijau hingga benar-benar matang dan lunak.

- Kemudian masukkan gula pasir, susu kental manis, garam dan vanili bubuk. Aduk rata. (Jika selama proses merebus kacang hijau airnya menyusut, kalian dapat menambahkannya secukupnya.

- Selanjutnya, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Masak kembali hingga mendidih dan airnya mengental.

- Angkat lalu biarkan hingga dingin. Jika sudah dingin, blender lembut kacang hijau. Sisakan beberapa sendok saja kacang hijau utuh. Lalu campurkan kembali dengan kacang hijau yang sudah di haluskan. Tujuannya untuk menambah tekstur agar terdapat bulir-bulir kacang hijaunya.

- Setelah itu masukkan kacang hijau ke dalam cetakan es lolipop atau plastik es mambo.

- Masukkan ke dalam lemari pendingin hingga es kacang hijau membeku. Selesai, es kacang hijau siap disajikan.

3 dari 5 halaman

3. Bolu Kacang Hijau

Bolu Kacang Hijau Bolu Kacang Hijau (credit: Pixabay)
Resep cemilan kacang hijau yang bisa menemani weekend kalian adalah bolu kacang hijau. Jika bosan dengan olahan bolu yang itu-itu saja, resep yang satu ini wajib kalian coba di rumah. Adapun bahan dan cara membuatnya sebagai berikut:

Bahan-bahan:

50 gram kacang hijau, rendam

300 gram margarin

200 gram gula halus

7 kuning telur

5 putih telur

200 gram tepung terigu

Cara Membuat:

- Rebus kacang hijau hingga matang lalu angkat dan tiriskan.

- Haluskan kacang hijau, sisihkan.

- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut, tambahkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.

- Kocok putih telur hingga mengental dan kaku lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.

- Kemudian campurkan adonan kuning telur dan putih telur dan kocok hingga tercampur rata.

- Selanjutnya masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, kemudian aduk rata.

- Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin, lalu tuang adonan ke dalamnya.

- Panggang kue selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang, angkat.

- Keluarkan dari loyang dan bolu kacang hijau pun siap dinikmati.

4 dari 5 halaman

4. Dorayaki Isi Kacang Hijau

Dorayaki Isi Kacang Hijau Dorayaki (credit: Pixabay)
Cemilan yang sangat digemari oleh Doraemon ini bisa kalian buat dengan tambahan isi kacang hijau loh. Teksturnya yang lembut, berpadu dengan manisnya kacang hijau cocok menjadi cemilan untuk menemani weekend kalian. Cara membuatnya tidak sulit, bahan yang kalian butuhkan adalah:

Bahan Kulit:

2 butir telur

100 gram gula pasir

120 gram tepung terigu protein sedang

2 sendok makan tepung sagu

1/2 sendok teh baking powder

75 ml susu cair

50 gram margarin, lelehkan

Bahan Isi:

50 gram kacang hijau kupas, rendam selama satu jam

50 gram gula pasir

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 lembar daun pandan, ikat simpul

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

- Siapkan teflon beri sedikit minyak kemudian masukkan kacang hijau, gula pasir, santan, daun pandan dan garam. Aduk menjadi satu hingga berbentuk adonan, sisihkan.

- Kocok telur dan gula sampai mengembang menggunakan mixer.

- Tambahkan tepung terigu, tepung sagu dan baking powder sembari diayak.

- Kocok rata semua bahan dengan kecepatan rendah. Kemudian tambahkan susu cair dan magarin, aduk rata.

- Panaskan cetakan dorayaki, olesi mentega lalu tuang adonan. Biarkan setengah matang.

- Masukkan kacang hijau ke dalamnya dan tutup dengan adonan.

- Balik dan masak hingga matang merata.

- Angkat lalu sajikan dorayaki isi kacang hijau.

5 dari 5 halaman

5. Onde-onde

Onde-onde Onde-onde (credit: instagram.com/my.appetite)
Resep cemilan kacang hijau yang terakhir adalah Onde-onde. Jika membahas kacang hijau, tidak lengkap rasanya jika tidak menyebutkan onde-onde. Makanan dengan bentuk bulat dan rasa yang manis ini bisa kamu buat sendiri di rumah loh. Bahan yang kalian butuhkan adalah:

Bahan Kulit:

250 gram Tepung ketan

50 gram Kentang kukus, haluskan

50 gram Gula pasir

1/2 sendok teh Garam

175 ml Air hangat

Air matang secukupnya, untuk pelapis

Wijen secukupnya, untuk pelapis

Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Isi:

100 gram Kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam

150 ml Santan

50 gram Gula pasir

1 lembar Daun pandan, simpulkan

1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat Isi:

- Kukus kacang hijau selama 20 menit lalu angkat.

- Blender kacang hijau bersama santan, gula pasir, dan garam.

- Setelah halus, tuang hasil blender ke dalam wajan. Nyalakan api lalu masak sambil diaduk hingga kalis. Kemudian bila sudah bisa kalian angkat dan biarkan sampai dingin.

- Setelah dingin bulatkan adonan sesuai selera, sisihkan.

Cara Membuat Onde-onde:

- Campur tepung ketan, kentang halus, gula pasir, dan garam aduk hingga rata.

- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk.

- Siapkan biji wijen dan air matang dalam 2 mangkuk terpisah dan sisihkan.

- Ambil 1 sendok makan adonan lalu pipihkan. Lalu beri 1 bulatan isian kacang hijau.

- Tutup dan bulatkan adonan, celupkan cepat onde onde dalam air lalu gulingkan ke biji wijen hingga tertutup rata permukaannya.

- Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga matang kecoklatan.

- Angkat dan tiriskan. Kue onde-onde siap dihidangkan.

Itulah 5 resep olahan kacang hijau yang bisa temani akhir pekan kalian menjadi menyenangkan. Tak hanya enak, cemilan ini juga sehat dan tentunya mudah untuk dibuat. Selamat mencoba.

(kpl/dhm)

Editor:  

Dhia Amira

TOPIK TERKAIT
 
Join Kapanlagi.com