6 Resep Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Ala Rumahan yang Bikin Nagih

Ayu Miranti | Kamis, 25 Juli 2019 14:00 WIB
6 Resep Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Ala Rumahan yang Bikin Nagih

Kapanlagi.com - Hashtag #AyamGeprekPedas membanjiri media sosial. Kuliner yang satu ini mendadak menjadi primadona di setiap kota yang ada di Indonesia. Sensasi ayam yang kriuk dan sambal bawang yang pedas, begitu menggugah selera. Nggak heran jika mendadak banyak penjual ayam geprek yang bermunculan dan meraup banyak rupiah. Bahkan, beberapa artis juga mulai berbisnis ayam geprek, sebut saja Geprek Bensu milik Ruben Onsu yang tersebar di beberapa kota Indonesia.

Ayam geprek bisa dibilang makanan yang begitu fenomenal sejak tahun 2017 hingga sekarang. Bahkan, Google mencatat ayam geprek menjadi makanan yang paling dicari oleh orang Indonesia di mesin pencarian. Penasaran nggak dengan awal mula munculnya ayam geprek ini?

Asal Mula Ayam Geprek Pedas

Berawal dari Warung Ayam geprek Bu Rum di Yogyakarta, hidangan ini mulai dikenal oleh masyarakat luas hingga menjamur ke berbagai kota. Ruminah (56) mulai membuat ayam geprek pada tahun 2003. Inspirasi pertamanya adalah ingin membuat ayam kentucky (goreng tepung).

Salah satu pelanggannya seorang mahasiswa memintanya untuk membuat ayam goreng tepung yang diberi aneka sambal. Sebutannya pun beraneka ragam, mulai dari ayam gejrot hingga ayam ulek. Kemudian, beliau memberinya nama ayam geprek. Kini Ruminah sudah memiliki enam cabang warung ayam geprek di Yogyakarta.

Terinspirasi dari hidangan Ruminah, muncul banyak versi pembuatan ayam geprek yang beredar di masyarakat. Berikut ini adalah 7 resep cara membuat ayam geprek pedas rumahan yang bikin nagih. Simak yuk!

1. Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Praktis

Merasa ribet dengan berbagai resep cara membuat ayam geprek pedas? resep ayam geprek pedas sederhana ini bisa dicoba. Bahannya praktis dan bisa dibuat oleh pemula dan juga anak kos.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1/2 kg ayam (boleh bagian paha atau dada)
  • 1 bungkus Tepung bumbu serbaguna
  • 1 sdm soda kue
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 1 butir telur

Cabai rawit sesuai selera

  • 1 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

Campurkan telur, soda kue, air jeruk lemon dan ayam dalam sebuah wadah. Marinasi minimal 10 menit agar bumbu meresap. Gulingkan ayam pada tepung bumbu hingga rata, lalu cubit hingga membentuk buliran tepung yang diinginkan.

Siapkan minyak goreng panas, goreng ayam hingga terlihat krispi dan warna kekuningan. Angkat dan tiriskan. Goreng juga bumbu sambal yakni cabai dan bawang putih sebentar, uleg kasar dan tambahkan garam. Geprek ayam dengan sambal, lalu sajikan.

2. Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Sambal Bawang

Sajian ayam geprek pedas punya banyak versi sambal. Tapi, yang paling nggak bisa bikin move on adalah ayam geprek pedas sambal bawang. Setuju nggak? Simak yuk cara membuatnya.

Bahan dan bumbu ayam geprek

  • 1 Ekor ayam kampung, potong sesuai selera
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 3 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu sambal bawang

  • 15 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • garam secukupnya

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu ayam geprek, lalu aduk rata dengan ayam. Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga ayam lunak. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng ayam hingga berubah kecokelatan. Tumis bumbu sambal hingga harum, lalu tambahkan garam secukupnya. Ulek sambel bawang dan geprek ayam hingga hancur. Sajikan.

3. Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Yogyakarta

Konon ayam geprek pedas berasal dari Yogya, penasaran nggak resep yang banyak dipakai di sana?

Bahan ayam geprek:

  • 1/2 kg ayam potong
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • lada secukupnya
  • garam secukupnya
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur

Bahan sambal ayam geprek:

  • 2 siung bawang putih
  • Tomat secukupnya (iris)
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

Marinasi ayam dengan bawang putih, lada dan garam selama 30 menit dalam kulkas. Jika bumbu sudah meresap, masukkan pada wadah yang telah berisi tepung terigu dan maizena. Di wadah lain, kocok telur lepas. Masukkan ayam pada telur, lalu masukkan lagi pada wadah tepung sambil dicubit-cubit. Panaskan minyak goreng api sedang, goreng ayam hingga kecokelatan. Tiriskan.

Goreng bawang putih, cabai dan tomat hingga harum. Tambahkan gula dan garam, uleg kasar. Geprek ayam pada sambil. Sajikan dengan potongan timun atau daun kemangi.

4. Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Istimewa

Ingin ayam geprek yang super empuk dan bumbu yang merasuk? Ayam geprek pedas istimewa bisa menjadi pilihan yang bisa dicoba. Sajikan selagi hangat dengan nasi, bakalan nagih banget.

Bahan ayam geprek yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 butir telur
  • lada secukupnya

Bahan sambal ayam geprek

  • 15 cabe rawit
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara membuat ayam geprek istimewa:

Haluskan semua bumbu ayam geprek, tambahkan air, campurkan dengan potongan ayam. Rebus selama 10 menit atau hingga ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam. Dalam wadah, kocok telur, masukkan garam, merica dan 1 sdm tepung terigu. Aduk rata. Siapkan piring datar, masukkan 3 sdm tepung terigu, lada, garam dan baking powder, aduk hingga rata. Ambil ayam, lapisi dengan telur dan tepung kering. Goreng dengan minyak panas hingga krispi dan berwarna kuning, angkat.

Tumis bumbu sambal ayam geprek hingga harum. Uleg kasar dan tambahkan garam dan gula. Geprek ayam pada cobek, hidangan siap disajikan.

5. Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Sambal Rawit Hijau

Ayam geprek pedas sambal rawit hijau juga salah satu idola yang nggak boleh kamu lewatkan. Rasa pedasnya yang nampol dan ayam yang super krispi ternyata cara membuatnya gampang banget.

Bahan ayam geprek kripsi:

  • Daging ayam filet tipis
  • Air es secukupnya
  • Tepung bumbu serbaguna
  • 1 butir telur

Bahan sambal:

  • 15 cabe rawit hijau (atau sesuai selera)
  • Garam secukupnya
  • 2 cm kencur
  • 1 siung bawang putih besar

Cara Membuat ayam geprek:

Siapkan wadah, kocok telur lepas. Dalam piring datar, tuang tepung serbaguna. Masukkan ayam ke dalam tepung lalu tepung kering. Lakukan berulang kali hingga 2-3 kali, hingga kulit krispinya memiliki ketebalan yang kamu inginkan. Goreng ayam hingga berwarna keemasan.

Cara membuat sambal ayam geprek:

Masukkan semua bahan sambal ayam ke dalam cobek, uleg hingga halus. Bagi yang suka sambal matang, bisa digoreng dulu ya bahannya. Setelah halus, masukkan ayam dan geprek hingga ayam hancur. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Sambal Matah

Ayam geprek pedas sambal matah bisa dibuat di rumah dengan cara yang super praktis. So, kamu nggak perlu jajan di luar lagi. Simak baik-baik cara membuatnya ya.

Bahan ayam geprek:

  • 1/2 kg daging ayam fillet bagian dada
  • Tepung bumbu kriuk serbaguna
  • 1 butir telur ayam

Bahan sambal matah:

  • 5 siung bawang merah
  • 10 cabe rawit
  • 5 cabe besar
  • 1 buah jeruk limau
  • 1/2 terasi bakar/goreng

Cara membuat ayam geprek:

Cuci bersih ayam dengan air mengalir. Pastikan tidak ada kotoran atau kulit yang tertinggal. Dalam wadah, kocok telur lepas. Lalu, siapkan tepung bumbu kriuk di wadah terpisah. Celupkan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan di atas tepung terigu. Lakukan 1-2 kali atau sesuai ketebalan kriuk yang kamu inginkan. Panaskan minyak goreng api sedang, goreng hingga berwarna kekuningan dan tiriskan.

Cara membuat Sambal Matah:

Cuci bersih semua bahan. Iris tipis bawang merah. Goreng cabai merah dan rawit, lalu uleg dengan terasi yang sudah dibakar. Tambahkan garam dan gula. Geprek ayam di atasnya, lalu tambahkan irisan bawang merah dan juga perasan jeruk limau. Ayam geprek sambal matah siap disantap.

Dari keenam resep cara membuat ayam geprek pedas di atas, mana nih yang mau dicobain duluan? Selamat mencoba ya!

(kpl/ayu)

Editor :   Ayu Miranti

Join Kapanlagi.com