Bosan dengan berita itu-itu saja? Download Aplikasi Liputan6

9 Rekomendasi Kuliner Tradisional Indonesia yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Jum'at, 20 Mei 2022 13:22 WIB
9 Rekomendasi Kuliner Tradisional Indonesia yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Kapanlagi.com - Bicara soal rekomendasi kuliner, Indonesia jelas punya banyak sekali resep tradisional yang bisa diikuti. Daripada membeli, ada beberapa orang yang memilih untuk memasaknya sendiri.

Meski sudah banyak warung, restoran, hingga pedagang kaki lima yang menjualnya, terkadang tetap ada orang yang penasaran dengan resep dari beberapa rekomendasi kuliner tradisional Indonesia berikut ini. Hidangan yang dimaksud antara lain, sate, rawon, serabi, hingga kerak telur.

Rekomendasi kuliner Indonesia pun sudah cukup dikenal di negara lain. Oleh karena itu, wajar jika kalian sebagai warga negaranya juga ingin mempelajarinya.

 

1. Resep Rekomendasi Kuliner Tradisional Indonesia

Gambar

Ada banyak rekomendasi kuliner tradisional Indonesia yang terkenal. Dari banyak hidangan tersebut, berikut ini terdapat beberapa resep yang bisa kalian ikuti saat ingin membuatnya sendiri di rumah.

1. Resep Sate

Bahan-bahan:

- tusukan sate

- 500 gram daging ayam potong dadu

- 4 sdm kecap manis

- 2 sdm margarin

Bumbu yang dihaluskan:

- 4 buah cabe merah

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

Bumbu Kacang:

- 50 gram kacang tanah goreng kemudian haluskan

- 50 gram kecap manis

- 200 ml air

- 1 sdm gula merah diiris tipis

- 2 buah jeruk limau

- garam secukupnya

- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Proses pembuatan bumbu kacang:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, masukan bumbu yang telah kalian haluskan lalu tumis hingga harum.

2. Masukkan kacang yang telah dihaluskan, tambahkan air, kecap, gula merah serta garam secukupnya. Masak hingga bumbu kacang matang dan terlihat berminyak.

3. Angkat, lalu tuang ke dalam wadah.

Cara membuat Sate Ayam:

1. Tusuk beberapa potongan ayam pada tusukan sate, sisihkan.

2. Campurkan kecap manis dan margarin pada wadah piring, aduk hingga margarin hancur dan tercampur dengan kecap secara merata.

3. Oleskan ayam dengan campuran kecap dan margarin tadi, baluri hingga ayam terlumuri sempurna.

4. Panggang di atas pemanggang sambil dibalik agar tidak gosong, angkat jika sudah dianggap terpanggang sempurna.

5. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang sudah diberi perasan air jeruk limau sesuai selera.

6. Sate ayam tradisional siap untuk dihidangkan.


2. Resep Gado-gado

Bahan-bahan:

- 50 gram tauge rebus tanpa akar

- 150 gram sayur kangkung potong rebus

- 150 gram daun bayam rebus

- 200 gram sayur pare rebus tanpa biji

- 1 buah tahu goreng (8X8 cm)

- 1 potong tempe goreng (8X8 cm)

- 1-2 sendok makan bawang goreng

- 3 butir telur rebus, kupas kulitnya

- emping dan kerupuk goreng

- Saus untuk gado-gado:

- 200 cc air matang.

- 200 gram kacang tanah, yang kalian goreng sebelumnya

- 2 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh terasi

- 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat:

1. Buat saus kacangnya terlebih dahulu dengan mengupas kulit kacang dan sangrai, kemudian haluskan.

2. Rebus bersama santan, cabai merah dan juga cabai rawit yang telah digoreng bersama dengan terasi, gula merah dan garam.

3. Campur semua bahan sebagai sambal sausnya dan kemudian masak sampai mendidih, angkat dan sisihkan.

3. Rebus bahan-bahan sayuran seperti kangkung, pare, bayam dan taogenya kemudian telurnya juga kalian rebus secara terpisah.

4. Goreng tahu dan juga tempenya.

5. Hidangkan secara rapi di atas piring, sayur dan tambahkan ke atasnya berupa potongan telur.

6. Taburi bawang goreng bersama remasan kerupuk dan emping di atasnya kemudian siram dengan sambal saus kacang.

7. Gado-gado siap dinikmati.


3. Resep Rendang

Bahan-bahan:

Bahan utama:

- 2 kg daging sapi bersih

- 1 liter santan kental

- 1 liter santan yang dicampur air

Bumbu:

- 3 helai daun kunyit segar kemudian diikat menjadi satu dalam bentuk simpul

- 4 helai daun jeruk purut sebagai sebagai peluntur bau amis daging

- 3 batang sereh yang telah dimemarkan

- 1 ruas asam asam gelugur atau kandis

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 3 cm laos atau lengkuas

- 3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya

- 2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya

- 150 gram cabe merah besar (lombok) atau sesuai selera

- 150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera

- 15 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1/2 sendok makan ketumbar

- 1 sendok teh jinten yang masak tanpa minyak (sangrai)

- 1 sendok teh bubuk pala

- 2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan.

2. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.

3. Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan (tidak pecah).

4. Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.

5. Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.

6. Angkat lalu sajikan dengan menggunakan piring berukuran besar.

Tips:

- Gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas, bukan dari santan instan karena santan sangat berpengaruh terhadap hasil masakan.

- Minyak hasil dari santan murni yang mengering akan mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan khas rendang.

- Selalu menggunakan daging yang fresh.

- Jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. Potong daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat.

- Agar daging tidak rentan hancur, kalian bisa mengangkat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya.

- Setelah bumbunya terasa telah agak mengering, maka kalian bisa mencampurnya kembali.

2. Resep Rekomendasi Kuliner Berkuah Indonesia

Gambar

Resep rekomendasi kuliner berkuah berikut ini cocok bagi kalian yang ingin membuat masakan hangat dan segar. Nah, daripada penasaran, langsung saja simak penjelasan lengkapnya berikut ini.

4. Resep Rawon

Bahan-bahan:

- 500 gram daging rawon (biasanya daging sapi)

- 5 daun bawang, diiris/cincang halus

- 6 siung bawang merah, iris halus

- 2 liter air

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang serai

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula

- minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

- 1 1/2 sendok teh merica bulat

- 2 sendok teh ketumbar

- 3 siung bawang putih

- 3 cm jahe

- 4 cm kunyit

- 3 cm lengkuas

- 2 mata asam Jawa

- 5 buah kluwek hitam yang manis dan gurih

Bahan untuk membuat sambal:

- 3 buah cabe merah

- 2 siung bawang merah

- 1 sendok terasi goreng

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

- 100 gram tauge pendek

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, selanjutnya angkat dan potong-potong.

2. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu, masukkan pula serai, daun bawang, daun jeruk, gula serta garam, kecilkan apinya,

3. Tumislah bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tumislah hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.

4. Masaklah hingga bumbu meresap dan matang.

Membuat Sambal :

1. Gorenglah cabe dan bawang merah kemudian haluskan dengan garam, gula dan terasi.

2. Jika sudah cukup halus masukkan tauge pendek mentah, aduk rata.

3. Hidangkan rawon dan sambal tauge serta empal daging goreng, telur asin dan kerupuk udang.


5. Resep Tengkleng Kambing

Bahan-bahan:

- 500 g daging dan tulang iga kambing

- 1.5 liter air

- 3 sdm minyak sayur

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 cm kayu manis

- 5 butir cengkih

- 10 buah cabe rawit merah

Bumbu halus:

- 4 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 3 cm jahe

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan.

2. Didihkan air, masukkan daging kambing dan masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor.

3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk.

4. Bumbu halus: Giling semua bahan hingga benar-benar halus.

5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.

6. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging kambing.

7. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

8. Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api.

9. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng

3. Resep Rekomendasi Kuliner Camilan Indonesia

Gambar

Ada banyak camilan tradisional Indonesia yang lezat. Beberapa di antaranya cukup mudah dibuat. Nah, jika kalian ingin mencoba memasaknya sendiri, langsung saja simak langkah-langkahnya berikut ini.

6. Serabi

Bahan-bahan:

- 150 gr kelapa parut

- 50 ml air daun suji

- garam 1/2 sendok teh

- santan kelapa 500 ml

- 220 gr tepung beras

Bahan Kinca :

- 1 lembar daun pandan ( dibuat simpul )

- santan kelapa 100 ml

- gula merah 120 gr ( disisir halus )

- sedikit garam

- 10 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Campurkan kelapa parut dengan tepung beras dan garam dalam satu wadah, aduk rata.

2. Rebus santan kelapa di atas api kecil sampai mendidih sambil diaduk-aduk.

3. Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang adonan setiap 1 sendok sayur kedalam cetakan tanah liat yang sudah panas.

5. Tutup adonan dan tunggu sampai benar-benar matang, angkat dan tunggu sampai hangat.

6. Selanjutnya yaitu membuat kinca dengan cara mencampurkan semua bahan lalu direbus sampai mendidih dan larut.


7. Resep Sosis Solo

Bahan-bahan:

Kulit:

- 5 butir telur ayam

- 100 ml santan

- 3 sdm air

- 1 sdm tepung terigu

- 1/2 sdt garam

Isian:

- 250 g daging sapi cincang

- 2 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 100 ml santan

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Bumbu Halus:

- 3 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 1/2 sdt merica

- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kulit : Kocok telur hingga berbuih halus

2. Campur dengan bahan-bahan lainnya dan kocok hingga rata lalu saring

3. Panaskan wajan datar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis.

4. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

5. Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk. daun salam dan serai, aduk hingga wangi.

6. Masukkan daging cincang, kecap dan santan. Aduk hingga daging kecokelatan dan matang.

7. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan agak kering lalu angkat dan dinginkan

8. Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan daging, ratakan memanjang

9. Gulung dan lipat kedua ujungnya hingga membentuk gulungan kecil memanjang.

10. Kukus dalam kukusan panas hingga kulitnya menyatu dengan daging. Angkat dan dinginkan.


8. Pempek

Bahan-bahan:

- 600 gr ikan tenggiri

- 300 gr sagu putih

- 3/4 gelas air

- garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan sisik ikan dan keluarkan isi perutnya.

2. Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya

3. Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu

4. Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,

5. Campurkan air, garam, dan daging halus hingga rata

6. Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mengaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan pempek yang dihasilkan akan melar dan keras.

7. Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak

8. Setelah itu goreng hingga berwarna kecokelatan.

9. Dalam penyajian dapat kalian tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning


9. Resep Kerak Telur

Bahan-bahan:

- Beras ketan putih berkualitas, 100 gram

- 250 ml air

- 100 gram kelapa parut yang disangrai atau serundeng.

- 15 gram ebi atau udang kecil yang direbus, disangrai, kemudian dihaluskan

- 5 butir telur bebek atau telur ayam

- 30 gram bawang merah goreng kering

- 1 sdm minyak goreng

- bawang merah goreng kering sebagai taburan

- garam secukupnya

- gula pasir secukupnya

- Bumbu yang dihaluskan:

- 4 buah cabai merah keriting

- 1/2 sdt merica butir

- 3 cm kencur

- 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Beras ketan dibersihkan dengan cara merendamnya selama 12 jam atau satu malam. Jangan buang air rendamannya.

2. Cuci kembali beras ketannya sebelum ditiriskan.

3. Panaskan penggorengan.

4. Kemudian tuangkan minyak dan masukan bumbu yang dihaluskan, tumis hingga baunya harum, sisihkan.

5. Siapkan wajan cekung dan panaskan, ambil satu setengah sendok makan beras ketan dan bubuhkan pada wajan yang telah panas tersebut.

6. Siramkan air rendaman beras pada beras tersebut, kurang lebih 3 sendok makan. Biarkan beras hingga setengah kering.

7. Siapkan wadah. Ambil 1 butir telur, kemudian kocok.

8. Tambahkan pada telur tersebut bumbu yang telah ditumis tadi, ebi, dan bawang goreng masing-masing 1/2 sendok teh.

9. Beri juga garam dan gula pasir, masing-masing 1/8 sendok teh. Kalian bisa memperkirakannya sesuai dengan selera.

10. Setelah tercampur rata adonan telur dan bumbu tersebut, siramkan pada wajan yang digunakan untuk mengeringkan beras ketan tadi. Ratakan adonan jangan sampai terlalu tebal.

11. Tutup wajan tersebut agar panasnya merata dan kerak telor kalian kalian matang.

12. Setelah matang, balik wajan hingga kerak telor tersebut menghadap ke bagian bara api. Lakukan hal ini hingga adonan matang sempurna.

13. Angkat dan gunakan sodet atau spatula untuk mengeluarkan kerak telor yang sudah jadi tersebut dari wajannya.

14. Taburkan kelapa sangrai dan bawang goreng di atasnya.

Nah, KLovers, itulah sederet resep rekomendasi kuliner tradisional Indonesia yang bisa kalian ikuti. Dengan begitu, kalian jadi bisa membuatnya sendiri di rumah.

(kpl/gen/ans)

 

Topik Terkait

Join Kapanlagi.com