Jangan Dibuang, Ini 4 Resep Olahan Tulang Sapi yang Lezat dan Tetap Bergizi

Puput Saputro| Sabtu, 01 Agustus 2020 15:11 WIB
Puput Saputro | Sabtu, 01 Agustus 2020 15:11

Kapanlagi.com - Bagi sebagian orang tulang belulang segar dari daging kambing atau sapi merupakan limbah. Maka, tak heran jika kemudian banyak orang yang menyisihkan, atau bahkan membuangnya ke tempat sampah. Padahal, ada beberapa resep olahan tulang sapi yang dijamin lezat dan menggugah selera.

Tak hanya lezat, tulang sapi juga jadi bahan makanan yang bergizi. Pasalnya, dalam tulang juga terkandung nutrisi dan mineral yang diperlukan tubuh. Itulah sebabnya mengapa resep olahan tulang sapi berikut ini sangat layak untuk kalian coba. Penasaran, bagaimana cara mengolah tulang sapi agar jadi sajian lezat untuk keluarga?

Berikut beberapa resep olahan tulang sapi yang lezat dan mudah untuk kalian coba, dihimpun dari cookpad.com.

1 Dari 4 Halaman

1. Tulang Sapi Bumbu Pedas

Tulang Sapi Bumbu Pedas (credit: cookpad)
Bagi kalian pecinta makanan pedas, resep olahan tulang sapi bumbu pedas ini wajib kalian coba. Menyesap tulang belulang yang berlumuran bumbu pedas dijamin bakal menambah selera makan keluarga. Berikut cara membuat tulang bumbu pedas.

Bahan yang dibutuhkan:

- 2 kg tulang sapi

- 2 kg daging sapi

- 500 ml air (untuk merebus)

- garam (secukupnya)

- 2 bawang bombai (potong halus)

- minyak goreng (secukupnya)

- 15 buah cabai (sesuaikan selera)

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok makan lada hitam

- 1/3 sendok makan ketumbar bubuk

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan bawang putih bubuk

- 2 sendok makan jahe bubuk

- 3 lembar daun jeruk

Cara pembuatan:

1) Rebus tulang belulang dan tetelan daging sampai masak. Lalu, masukkan garam secukupnya.

2) Panaskan minyak di penggorengan. Tumis irisan bawang bombai hingga kecoklatan. Jika sudah, masukkan tulang belulang dan tetelan daging yang sudah direbus.

3) Masukkan semua bumbu bubuk.

4) Tambahkan daun jeruk dan cabai.

5) Lakukan koreksi rasa. Perbaiki jika ada rasa yang kurang.

6) Jika sudah, tulang bumbu pedas siap disajikan.

2 dari 4 halaman

2. Tengkleng Solo

Tengkleng Solo (credit: cookpad)
Tengkleng jadi salah satu sajian khas dari kota Solo. Di buat dari tulang belulang serta tetelan daging, tengkleng begitu nikmat saat disantap dengan nasih hangat. Punya rasa yang manis, pedas, dan gurih resep tongseng solo dibawah ini juga sayang kalau tidak dicoba.

Bahan yang dibutuhkan:

- 1 kg tulang iga sapi (bisa pakai jenis tulang lainnya)

- Air secukupnya (untuk merebus tulang)

- Garam (secukupnya)

- 7 buah cabe rawit

- 10 lembar daun jeruk

- 4 lembar daun salam

- 1 batang serai (digeprek)

- 1 ruas jahe (digeprek)

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 2 sendok makan merica

- 1 sendok makan kunyit bubuk

- 1 sendok teh pala bubuk

Cara pembuatan:

1) Rebus tulang dan tetelan sampai empuk.

2) Sementara merebus, kalian bisa menyiapkan bumbu halus dengan memakai ulekan atau blender.

3) Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe ke dalam rebusan tulang belulang dan tetelan.

4) Tumis bumbu halus memakai sedikit minyak. Tumis hingga bumbu berubah warna kecokelatan dan berbau harum.

5) Setelah itu, masukkan bumbu halus dan cabai rawit yang sudah ditumis ke dalam panci berisi rebusan tulang belulang dan tetelan. Aduk sampai merata.

6) Lakukan koreksi rasa, lalu aduk dan tunggu sampai mendidih.

7) Tengkleng siap disajikan. Agar lebih maksimal, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

3 dari 4 halaman

3. Sop Tulang Sapi

Sop Tulang Sapi (credit: cookpad)
Salah satu cara paling mudah untuk mengolah tulang ialah dengan membuatnya menjadi sop. Tak kalah dengan sop daging, sop tulang sapi juga begitu menyegarkan dan nikmat. Cara pembuatan resep olahan tulang sapi ini begitu mudah, sehingga akan sangat cocok bagi kalian yang antiribet. Berikut resep membuat sop tulang sapi.

Bahan yang dibutuhkan:

- 1 kg tulang sapi

- 4 buah kentang (potong sesuai selera)

- 4 buah wortel (potong sesuai selera)

- 5 siung bawang merah (dihaluskan)

- 7 siung bawang putih (dihaluskan)

- 1/2 siung bawang bombay (iris lembut)

- 1/2 buah pala (haluskan)

- 4 buah cengkeh

- 2 buah bunga lawang

- 2 daun bawang (potong sedang)

- Daun seledri (potong lembut)

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- Garam (secukupnya)

- Kaldu bubuk sapi (secukupnya)

- Kayu manis (secukupnya)

Cara pembuatan:

1) Rebus tulang belulang di air mendidih kurang lebih selama 5 menit. Setelah itu, angkat kemudian tutup panci dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

2) Selanjutnya, jika sudah 30 menit tiriskan tulang, lalu rebus kembali dengan air baru.

3) Sembari menunggu air rebusan tulang mendidih, kalian bisa menyiapkan bumbu halus. Caranya bawang bombai, cengkeh, kayu manis, dan bunga Lawang sampai layu. Jika sudah layu, tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masak sampai harum dan matang.

4) Masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam rebusan tulang.

5) Sesaat kemudian, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.

6) Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

7) Lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas, kalian tinggal perlu menunggu sampai wortel dan kentang menjadi empuk.

8) Jika wortel dan kentang sudah empuk, masukkan irisan seledri dan daun bawang.

9) Matikan kompor dan sajikan. Agar lebih lengkap, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

4 dari 4 halaman

4. Rica-Rica Tulang Sapi

Rica-Rica Tulang Sapi (credit: cookpad)
Rica-rica selalu jadi salah satu makanan khas Indonesia yang difavoritkan oleh banyak orang. Nah, kalian juga bisa memanfaatkan tulang sapi untuk diolah menjadi rica-rica. Bahan dan cara pembuatannya pun tak kalah sederhana dengan resep olahan tulang sapi sebelumnya.

Bahan yang dibutuhkan:

- 500 gr tulang sapi (beserta tetelan daging)

- 15 buah cabai merah

- 5 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 buah tomat

- 2 buah kemiri (disangrai)

- 1/2 sendok teh kunyit bubuk

- Pala (secukupnya)

- 1 lembar daun salam,

-1 lembar daun jeruk

- 1 batang serai (digeprek)

- 2 ruas jahe (digeprek)

- 1/2 bunga lawang

- Garam (secukupnya)

- Lada bubuk (secukupnya)

- Gula (secukupnya)

- Kecap (secukupnya)

Cara pembuatan:

1) Rebus tulang dan tetelan daging sapi sampai bagian daging tetelan kurang lebih 5 menit. Jika sudah, tiriskan.

2) Rebus kembali tulang dan tetelan dengan air baru.

3) Kemudian tambahkan garam pada rebusan tulang.

4) Sembari menunggu rebusan mendidih dan daging tetelan menjadi empuk, kalian bisa menghaluskan bumbu. Caranya cukup dengan memblender cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri, kunyit, dan pala.

5) Jika bumbu halus sudah jadi, langkah selanjutnya menumis bumbu. Tumis sampai bumbu berubah warna kecokelatan, dan aroma wangi menyeruak.

6) Tambahkan garam, lada, dan gula ke tumisan bumbu halus.

7) Selanjutnya, apabila daging tetelan pada tulang sudah empuk, angkat tulang kemudian tiriskan.

8) Tambahkan serai, jahe, dan bunga lawang ke dalam tumisan bumbu.

9) Berikutnya, masukkan tulang dan tetelan ke dalam tumisan. Aduk sampai merata.

10) Tambahkan sedikit air kaldu (bekas rebusan tulang) ke dalam wajan berisi tulang yang sudah bercampur dengan bumbu. Kalian bisa menambahkannya sesuai dengan selera. Jika ingin berkuah, tambahkan lebih banyak. Begitu pula sebaliknya.

11) Tambahkan kecap secukupnya (sesuaikan dengan selera). Lalu, masak sampai surut atau meresap.

12) Lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas, rica-rica tulang sapi siap disajikan.

Nah itulah beberapa resep olahan tulang sapi yang lezat dan bergizi. Bahan serta cara pembuatannya yang mudah membuat kalian bisa mencobanya di rumah.

(kpl/psp)

Editor:  

Puput Saputro

TOPIK TERKAIT
 
Join Kapanlagi.com