Bikin Masakan Minangkabau Naik Kelas, Chef Vindex Usung Tampilan Internasional Tanpa Ubah Cita Rasa Lokal

Iwan Tantomi  | 17 Januari 2020, 18:50 WIB
Bikin Masakan Minangkabau Naik Kelas, Chef Vindex Usung Tampilan Internasional Tanpa Ubah Cita Rasa Lokal

Kapanlagi.com - Selalu ada cara untuk mempromosikan kearifan lokal. Hal inilah yang tengah dilakukan oleh Selebriti Chef Vindex Tengker. Dikenal sebagai salah satu chef yang selalu mengenalkan cita rasa lokal dengan tampilan ala hotel bintang lima, Chef Vindex kali ini berupaya mempromosikan makanan lokal Minangkabau.

Menariknya, Chef Vindex mengusung konsep unik, untuk menyulap makanan lokal Minangkabau dengan tampilan internasional, tanpa mengubah cita rasa aslinya. Hasil masakan Chef Vindex ini pun dihadirkan secara spesial di Hotel Grand Inna Padang, Sumatera Barat.

Bukan tanpa maksud, Chef Vindex melakukan hal tersebut untuk mempertahankan eksistensi kuliner lokal Minangkabau, agar terus meningkat dan semakin disukai, baik masyarakat lokal maupun mancanegara.

Makanan yang tampilannya dimodifikasi Chef Vindex tanpa mengubah rasa di antaranya Soto Padang, Gulai Ikan Kakap, dan hidangan pencuci mulut lemang tapai yang tampilannya juga akan dimodifikasi.

"Event ini salah satu wadah untuk semakin mengenalkan kuliner khas Ranah Minang kepada masyarakat Indonesia dan juga wisatawan," kata Chef Vindex di Padang, Rabu (15/1/2020).

?otel Indonesia Group?otel Indonesia Group

Menurutnya hidangan itu nanti tidak akan mengubah rasa khas yang sudah dikenal masyarakat secara luas, namun ada sentuhan kelas internasional.

Ada pepatah, lanjutnya "dari mata turun ke hati" begitu juga dengan makanan, ketika orang melihat maka akan tertarik untuk menyicipi, setelah dicicipi makan maka baru terasa nikmatnya.

"Jadi kita harus membuat orang tertarik dulu dengan tampilannya," ujar dia.

Apalagi, katanya dari dulu banyak presepsi masyarakat bahwa makanan di hotel itu tidak lezat, namun saat ini tidak lagi, sekarang juga sudah ada makanan lokal dan khas nusantara.

"Menu di hotel sekarang sudah beragam dan menyajikan makanan khas lokal, tidak melulu nasi goreng, mi goreng atau bubur ayam," jelasnya.

Kemudian ia menambahkan masakan Padang bagi sebagian orang berpendapat memiliki kolesterol yang tinggi, kenyataannya tidak seperti itu jika diolah dengan tepat serta menggunakan bumbu alami dan tidak instan.

"Masakan Padang ini tidak jahat, malah menyehatkan asal bumbu yang digunakan benar-benar alami," ucapnya.

?otel Indonesia Group?otel Indonesia Group

Dalam kesempatan yang sama, Direktur Utama PT Hotel Indonesia Natour, Iswandi Said mengatakan dunia perhotelan terus mengembangkan berbagai produk termasuk menu makanan yang disajikan.

Perkembangan dunia kuliner, jelasnya melahirkan konsep yang memikat berkat inovasi dan kreasi yang dilakukan chef yang sudah kaya akan pengalaman. Terutama untuk makanan lokal dengan sentuhan dan tampilan bertaraf internasional.

Event ini juga salah satu upaya untuk mempertahankan dan melestarikan budaya lokal dengan menggandeng Chef Vindex yang sudah banyak pengalaman soal kuliner.

"Menu yang dibuat oleh Chef Vindex akan diperkenalkan malam ini di hadapan tamu undangan Hotel Grand Inna," tambahnya.

Kontributor Padang: Novia Harlina

(kly/tmi)

Editor:  

Iwan Tantomi

TOPIK TERKAIT